SERANG — Penyajian menu ayam yang masih mentah dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG) di Kecamatan Tirtayasa, Kabupaten Serang, mendapat perhatian Wakil Bupati Serang M. Najib Hamas.

Najib meminta pemilik dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) memperketat quality control (QC) dalam setiap proses pengolahan makanan. Hal itu disampaikan setelah ditemukan ayam yang belum matang sempurna dan bagian dagingnya masih mengandung darah.

“Kepala SPPG mengakui kesalahan. Ada beberapa porsi yang berada di luar kontrol QC,” kata Najib.

Menurutnya, pengawasan tidak boleh hanya dilakukan setelah makanan selesai dimasak. Proses pemeriksaan harus dilakukan sejak makanan diolah hingga sebelum didistribusikan kepada penerima manfaat.

“Pada saat masak harus ada quality control. Pastikan tingkat kematangan sesuai SOP,” tegasnya.

Najib juga meminta pengelola SPPG memberikan teguran kepada juru masak yang bertanggung jawab atas pengolahan makanan tersebut.

SPPG Tirtayasa di SD Alang-alang, Desa Lontar Kecamatan Tirtayasa, diketahui melayani sekitar 2.800 penerima manfaat. Persoalan ayam yang belum matang tersebut menjadi perhatian setelah videonya beredar dan viral di media sosial.

Meski demikian, hingga saat ini tidak terdapat laporan penerima manfaat yang mengalami keracunan akibat makanan tersebut.

Najib mengatakan apabila terdapat penerima manfaat yang mengalami gejala keracunan, Puskesmas akan melakukan pemeriksaan dan memberikan penanganan.

“Kalau memang ada yang terindikasi keracunan, Puskesmas segera turun tangan dan gratis,” ujarnya.

Ia menegaskan pengawasan terhadap makanan MBG harus menjadi perhatian serius karena makanan tersebut dikonsumsi langsung oleh anak-anak penerima manfaat.

Pengelola dapur SPPG pun diminta memastikan setiap makanan yang keluar dari dapur telah memenuhi standar, terutama dari sisi kematangan dan keamanan pangan.