Cilegon – Martabak manis memiliki sejarah panjang sebelum menjadi populer di Indonesia. Kudapan ini berasal dari Fujian, China, dan diperkenalkan oleh para imigran ke negara-negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia.

Martabak manis sebenarnya berasal dari China, tepatnya provinsi Fujian. Pada tahun 1855, seorang pemimpin militer Dinasti Qing bernama General Tso Tsung T’ang dikirim ke Fujian sebagai pemimpin pasukan tentara untuk melawan para pemberontak.

Saat itu, makanan yang biasa dinikmati oleh warga lokal Fujian dan para tentara adalah roti tipis (flatbread) dengan topping daun bawang dan saus sambal. Namun, General Tso melakukan penyesuaian pada makanan ini.

Alih-alih menggunakan daun bawang, ia menggantinya dengan gula pasir dan kacang tanah karena lebih mudah didapat di Fujian. Kudapan eksperimennya ini kemudian menyebar dengan cepat di seluruh Fujian dan banyak dijual sebagai jajanan kaki lima.

Seiring waktu, para imigran dari Fujian memperkenalkan martabak manis ke negara-negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Di Indonesia, martabak manis juga memiliki beberapa penamaan berbeda. Di Pulau Bangka, namanya “Martabak Bangka”, sedangkan di Bandung, namanya “Martabak Bandung”.

Martabak manis juga memiliki variasi topping yang berbeda-beda. Awalnya, martabak manis hanya menggunakan topping tradisional seperti wijen panggang dan taburan gula pasir. Namun sekarang, martabak manis hadir dalam berbagai versi topping yang lebih beragam.

Selain itu, martabak manis juga dikenal dengan nama “Terang Bulan” di Indonesia. Nama ini merujuk pada bentuk martabak yang mirip dengan bulan yang terang. Permukaannya memiliki titik-titik dengan lubang kecil dan bersinar layaknya bulan.

Dengan demikian, martabak manis memiliki sejarah yang panjang dan telah menjadi salah satu kudapan manis yang populer di Indonesia.